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0721-04

面團冷藏取出，可直接整形嗎？ 冷柜取出來的面團是可以直接進入整形制程的，只是說面團溫度在16度以下屬于還在休眠的狀態，發酵比較慢，或是有些面團卷緊或包餡，在最后發酵時因為中心點發不到位導致烤不透。
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0221-04

冷藏法面團的風味不好嗎？ 比如整形冷藏法，面團整形后的長時間發酵，可以將常溫發酵（25℃）產生的乙醇、酯類，低溫發酵（6℃）時生成的丙酮、乙醛等所形成的氣味、酒精等有效成分，都一起包裹其中地進行烘焙。
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0221-04

面包店冷藏、冷凍法的技術難點 無論是冷藏面團還是冷凍面團，都能給生產帶來高效便利性，但要使產品穩定地達到正常操作制法的狀態，仍然需要解決一些技術難點。
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0221-04

蛋糕店成品冷凍法 在未來，冷藏冷凍面團的技術的運用會更加廣泛，所以，如何適應市場，去提升冷藏、冷凍面團法的完成度，成為了當代職人要掌握的技術之一。
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0221-04

整形面團冷藏法和發酵冷藏法 其實當我們人手不足，來不及進行整形時，一般會將中間發酵后的面團放進冷藏冰箱/冷藏庫，這樣的作法，宛如分割面團冷藏法。
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0121-04

如何將配置標準化 現在的冷鏈設備型號各式各樣，讓人眼花繚亂，如何將配置標準化成為現在商超大賣場迅速開店面臨的主要問題之一。
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0121-04

如何將配置標準化 現在的冷鏈設備型號各式各樣，讓人眼花繚亂，如何將配置標準化成為現在商超大賣場迅速開店面臨的主要問題之一。
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0121-04

制冷新技術 高度智能就是物聯網化，每一臺冷柜、每一層層板、每一件商品在哪些門店遷移過、工作過等等，全部可以讓我們的客戶通過掃碼的形式讀取出來。
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0121-04

制冷新技術 高度智能就是物聯網化，每一臺冷柜、每一層層板、每一件商品在哪些門店遷移過、工作過等等，全部可以讓我們的客戶通過掃碼的形式讀取出來。
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0121-04

智能化是發展趨勢 發展之初到現在，對冷鏈設備的需求經歷過三方面的階段，第一方面對冷鏈設備的供應商要求它的集成能力，和綜合解決方案能力要特別強，所有的企業都希望找到一家具有全冷鏈領域的產品制造。
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0121-04

智能化是發展趨勢 發展之初到現在，對冷鏈設備的需求經歷過三方面的階段，第一方面對冷鏈設備的供應商要求它的集成能力，和綜合解決方案能力要特別強，所有的企業都希望找到一家具有全冷鏈領域的產品制造。
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0121-04

高效節能成主要訴求 按照5年的折舊來算，設備投資在企業所要付出的費用里僅占15%，最大的部分反而是運行電費，占60%至70%，所以節能是商超非常重視的地方。
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0121-04

高效節能成主要訴求 按照5年的折舊來算，設備投資在企業所要付出的費用里僅占15%，最大的部分反而是運行電費，占60%至70%，所以節能是商超非常重視的地方。
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0121-04

如何系統的管理設備能耗 現在如何系統的管理設備能耗也是企業面臨的問題之一。
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0121-04

如何系統的管理設備能耗 現在如何系統的管理設備能耗也是企業面臨的問題之一。
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3121-03

客戶體驗決定外觀選擇 選擇冷鏈設備的關鍵還是要從客戶體驗的角度出發?！耙磺胁灰钥蛻趔w驗和商品溫度的營銷，都是嘩眾取寵。
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3121-03

商超冷鏈設備如何選 隨著人們對生鮮等商品的需求越來越大，實體店鋪對冷鏈設備的要求也變得越來越高，如何選擇合適的冷鏈設備成為目前很多門店面臨的問題。
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3121-03

雙級壓縮機濕沖程的處理 在調整過程中，時刻注意機器油壓的變化，不得造成機器在無油壓的狀態下運轉。
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3121-03

壓縮機運行時的調整操作 機器運行的電流：壓縮機運行中，機器的電流表指針在吸、排氣壓力無變化時處于平穩狀態，不應有大擺動。
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3021-03

壓縮機運轉正常運轉的標志 機器運行的電流：壓縮機運行中，機器的電流表指針在吸、排氣壓力無變化時處于平穩狀態，不應有大擺動。