- [制冷行業資訊]整形面團冷藏法和發酵冷藏法2021年04月02日 13:30
- 其實當我們人手不足,來不及進行整形時,一般會將中間發酵后的面團放進冷藏冰箱/冷藏庫,這樣的作法,宛如分割面團冷藏法。
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