- [制冷行業資訊]冷庫肉制品的兩階凍結工藝是什么2023年07月14日 15:30
- 肉的凍結保藏能壓制微生物生長、酶催化及氧氣氧化等不利的因素,較好的保持肉的質量,延長肉的貨架期,因此被廣泛應用于肉及肉制品的加工行業中。肉的凍結就是將肉的溫度由初溫降至低于-18℃的物理過程,肉的凍結工藝和凍結方法對冷凍肉的質量有很大的影響。
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