2022年兩會期間，習近平總書記指出：“要樹立大食物觀，從更好滿足人民美
好生活需要出發，掌握人民群眾食物結構變化趨勢，在確保糧食供給的同時
，保障肉類、蔬菜、水果、水產品等各類食物有效供給，缺了哪樣也不行。”
蘋果作為果蔬農產品的代表性產品之一，在生產、消費和出口方面都占有很
大比重，深受市場喜愛。“大食物觀”下，冷鏈物流行業的發展極大提升了蘋
果的保質保鮮能力，起到越來越重要的作用。
蘋果冷鏈物流，是指為保持蘋果產品的新鮮度和產品質量，從蘋果產地采收
、運輸、儲藏、加工、分銷和零售等環節進行溫度和濕度調控而形成的冷鏈
物流系統，蘋果的冷鏈儲藏溫度在0~5℃為佳。
我國是世界大的蘋果生產國、消費國和出口國，根據國家統計局發布的數據
，2020年我國蘋果產量為4406.6萬噸，同年世界蘋果總產量約為8900萬噸，
我國蘋果產量接近全球蘋果產量的一半。根據中國海關統計，2021年我國全
年出口蘋果（鮮）總量為107.84萬噸，出口金額為92.4億元，同年我國進口
蘋果（鮮）總量為6.8萬噸，進口金額為9.76億元，貿易總量上，出口是進口
的15.85倍。
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