影響結霜的原因有很多，如：蒸發器結構、大氣環境(溫度、濕度)以及空氣流速等。對霜形成和空氣制冷器性能的影響大小依次為:1、入口空氣與冷庫冷風機之間的溫差；2、吸入空氣的濕度；3、翅片間距；4、進口空氣流速。
在庫溫溫度高于8℃時，正常的冷庫系統幾乎不結霜；環境溫度-5～3℃、空氣相對濕度較大時，空氣制冷器容易結霜；環境溫度持續降低時，由于空氣中含濕量減少，結霜速度反而下降。
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