日前，廣東省發布《加.快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，將通
過建設預制菜聯合研發平臺，壯大預制菜產業集群等措施來推動廣東預制菜
產業的發展。而作為預制菜產業發展關鍵環節的冷鏈倉儲物流，也將在新的
領域發揮重要作用，同時預制菜也是冷鏈倉儲物流企業發展的新契機。
預制菜一般是指將各種食材配以輔料，加工制作為成品或半成品，經簡易處
理即可食用的便捷風味菜品。目前，市場常見的預制菜品種有水產類、畜禽
類、蔬菜類等。預制菜是農村一二三產業融.合發展的新模式，是推進“菜
籃子”工程提質增效的新業態，是農民“接二連三”增收致富的新渠道，對促.進
創業就業、消費升級和鄉村產業振興具有意義。
為深入貫徹習近.平總.書.記關于“三農”工作重要論述，立足新發展階段，完整
、準確、全.面貫徹新發展理念，構建新發展格局，落實省委、省政.府“1+1
+9”工作部署，加.快建設在全國乃至全球有影響力的預制菜產業高地，推動廣
東預制菜產業高質量發展走在全國前列，現制定以下措施。
一、建設預制菜聯合研發平臺
充分發揮省農產品加工服務產業園牽頭作用，與高等院校、科研院所、預制
菜相關企業、農業龍頭企業及行業協會共同建立預制菜聯合研發平臺。依托
省級現代農業產業園、工業產業園和農業科技園區，重.點開展預制菜共性基
礎研究，建立預制菜原料和菜譜數據庫，研發預制菜原料半成品加工與貯存
技術，構建預制菜營養科學、風味科學、品質形成機理與調控等食品科學理
論，推進預制菜新形態新品類、功能性預制菜（藥膳）、原料篩選與培育等
系統性研究。
設計研發預制菜生產、加工、倉儲、冷鏈、物流等裝備，開發預制菜新廚具
、新餐具、新包裝。支持預制菜研發重.點實驗室、工程技術研發中.心建設，
加強預制菜知識產權保護?？萍?、農業農村、市場監管等部門按職能設立預
制菜科研專項，以企業為主體開展關鍵核心技術的產學研聯合攻關，加大預
制菜產業研發的政策支持，力爭在3年內建成具有全國乃至全球影響力的預制
菜全產業鏈研發平臺。設立預制菜成果轉化專項，加.快推動預制菜全產業鏈
研發成果及技術轉化，擴大產業化規模。（省科技廳、農業農村廳牽頭，省
工業和信息化廳、衛生健康委、市場監.管局、中.醫藥局、農科院等按職責分
工負責）
二、構建預制菜質量安.全監.管規范體系
著眼高標準引.領高品質預制菜發展，組織開展粵菜三大菜系預制菜全產業鏈
標準體系建設試點工作，逐步制定完善預制菜從田頭到餐桌系列標準。加.快
制定預制菜食品安.全地方標準和預制菜產業園建設指南、預制菜產業園評價
規范、預制菜中.央廚房建設指南、預制菜包裝通用要求、預制菜冷鏈物流運
輸要求以及預制菜分類基礎標準、預制菜品質評價檢測標準等基礎通用標準
，鼓勵有關社會團體、企業制定預制菜團體標準、企業標準，推動粵港澳三
地社會團體、企事業單位制定預制菜系列灣區標準，形成具有大灣區特色的
預制菜產業標準體系，推進預制菜產業標準化、規?；l展。
構建自律他律機制，引導預制菜行業自律有序發展。加強預制菜全鏈條質量
安.全監.管，建立完善守信聯合激勵和失信聯合懲戒制度。強化法治意識，
加強市場監管，嚴厲打擊“黑作坊”，維護消費者權益，確保預制菜食品安.全
。依托廣東農產品保供穩價安心數字平臺等，對預制菜檢測方法進行研究，
定期組織有資質的第三方檢測機構開展抽檢。探索建立預制菜產業鏈供應鏈
常態化質量安.全評估體系。以田頭（塘頭）智慧小站等為有.效載體，實現
預制菜專.供農產品源頭檢測追溯。（省市場監管.局、農業農村廳牽頭，省
商務廳、衛生健康委等按職責分工負責）
三、壯大預制菜產業集群
編制預制菜產業發展規劃，立足資源稟賦、區位優勢，按“一核一帶一區”分
區謀劃布局建設一批預制菜產業園，將其納入第.二輪省級現代農業產業園建
設以及我省發展現代農業與食品戰略性支柱產業集群行動計劃范疇，予以重
點扶持培育，力爭建設若干個在全國乃至全球有影響力的預制菜產業園，形
成預制菜產業集聚效應。發揮廣東特色農業優勢和粵菜品牌優勢，推動預制
菜產業企業和產業鏈上下游配套企業集中入園發展。支持預制菜產業園區科
技平臺、進出口平臺建設。鼓勵老區蘇區發展預制菜產業，促.進老區蘇區工
業產業園與現代農業產業園融.合，形成政策疊加優勢。推動打造肇慶高要預
制菜產業高地、湛江水產預制菜美食之都、茂名濱海海產品預制菜產業園區
、廣州南沙預制菜進出口貿易區、佛山南海順德預制菜美食國際城、潮州預
制菜世界美食之都、江門全球華僑預制菜集散地及梅州、河源、惠州客家預
制菜產業集聚區等，帶動廣東預制菜產業高質量發展。（省農業農村廳、工
業和信息化廳牽頭，省發展改.革委、科技廳、財政廳、自然資源廳、供銷社
、工.商聯等按職責分工負責）
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