食品加工冷庫的螺旋式連續凍結法：是將傳動帶做成多層，食品由輸送帶輸入，進入旋轉桶狀凍結區，經冷風冷凍，再由輸送帶送出從而出現的凍結方法。
食品加工冷庫螺旋式連續凍結裝置由轉筒、蒸發器、風機、傳送帶以及一些附屬設備等組成。
食品加工冷庫的螺旋式連續凍結設備凍結速率快，占地面積小，工作條件好，干耗小于間接凍結，自動化程度高，適用范圍廣，各種有包裝或無包裝的食品均可以，但其電量消耗多。因此，應避免在量小，間斷性的凍結條件下使用。
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