冷鏈供應鏈，是指圍繞農產品、食品生產組織及產業體系中，建立與健全農
產品、食品產業冷鏈系統上下游縱向一體化協同及橫向水平一體化協作而構
成的現代供應鏈利益共同體和命運共同體。既是一個以農產品、食品產業經
濟形態為依托，以冷鏈物流產業為主體，搭建一個覆蓋上中下游包括產品生
產、流通、分配及消費的多環節、多層次的運營聯合體。它是一個縱橫交錯
的跨區域、跨行業、跨領域的協調合作、協作分工及協同創新的集成化網鏈
結構體系。
（一）農產品冷鏈供應鏈模式
農產品冷鏈供應鏈由諸多環節組成：生產資料的供應環節、生產環節、加工
環節、配送環節和銷售環節，每個環節又涉及各自相關的子系統和不同的組
織載體。同時，相鄰節點企業間體現出一種供給與需求的關系，并將所有相
鄰的縱橫向企業組織依次連接起來，由此形成了一個具有整體功能的網鏈結
構體系，也可以稱之為利益共同體協作模式。只不過就冷鏈供應鏈運作的核
心企業，可分為農產品原產地生產商、加工制造商、分銷批發商、終端零售
商及冷鏈物流服務商等主導的供應鏈體系。
（二）冷鏈供應鏈的主要特征
1、參與成員的多樣性和節點。
銜接的重要性一般而言，冷鏈供應鏈主要是指生鮮農產品/食品低溫運作體
系，一方面表現出鏈條參與者眾多，呈縱、橫向交錯狀態；另一方面供應鏈
節點間的銜接極其重要，但容易受到內外部環境因素的影響，故缺乏牢固性。
2.建設成本高、規模大、專業性。
要求高、資產專用性強冷鏈供應鏈不僅各個節點建設投入成本高，建設規模
表現在基礎設施和設備較大，而且其運作的專業化程度高才能確保生鮮品低
溫下的品質安全，加之冷鏈資產的專用性遠高于其他物流領域，而且冷鏈供
應鏈全鏈條能耗控制要求程度高。
3.各環節具有更高的組織協調性。
首先，各環節協同合作以保證冷鏈供應鏈的正常運轉，對各成員的組織協調
性要求更高，要做到各環節無縫對接必須做好上下游組織之間的有效銜接；
其次，基于上述冷鏈供應鏈各環節缺乏牢固性，因而其運作風險較高，需要
更高的組織協調、協同和協作，以降低運作風險。
4.對網絡信息技術有較高的要求。
正是冷鏈供應鏈的協作體系復雜多樣，需要現代化的網絡信息技術支撐以確
保運作準確無誤，信息化、智能化、數字化技術賦能與助力，以提高鏈條整
體運作的高效率、高效益、低成本、低費用的良好狀態。
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