冷凍庫包裝材料的種類繁多、性能各異，只有了解各種包裝材料的物理性能，才能根據冷凍食品的防護要求選擇合理的材料，使其既能維持食品的風味和質量，又能體現商品價值。
目前，冷凍食品領域使用的塑料軟包裝主要分為三類：
一類是單層包裝袋，如PE袋，其阻隔效果相對較差，普遍用于蔬菜包裝等。
另一類為復合軟塑包裝袋，其采用膠黏劑將兩層或多層塑料薄膜材料粘合在一起，如OPP/LLDPE、NY/LLDPE等，防潮、耐寒、耐穿刺性能相對較好。
第三類為多層共擠軟塑包裝袋，其將不同功能的原料如PA、PE、PP、PET、EVOH等分別熔融擠出，在總模頭匯合，經吹脹成型、制冷復合在一起，這類材料不采用膠黏劑，具有高阻隔、高韌性、耐高低溫等特點。
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