冷庫工程服務經驗
因為引起果實變質的自身生理生化過程和微生物作用過程多數與氧氣和二氧
化碳有關。
氣調貯藏技術的核心是使空氣成份中的二氧化碳濃度上升，而氧氣濃度下降
，配合適當的低溫條件，來延長果實的壽命。
調節氧氣濃度：對于果實而言，氣調室內的氧氣濃度須低于7%，才能對果實
的呼吸強度起到抑制作用，但不得低于2%，否則會出現無氧呼吸。
而二氧化碳濃度越高，對果實呼吸的抑制作用越強。
儲藏中同時降低氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，對降低果蔬呼吸作用顯著。
不過，過高的二氧化碳濃度也會對果實造成傷害，引起果蒂干枯。
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