1、溫度 


洋蔥含糖量較豐富，抵抗低溫的能力較強，結冰點為-1.59－1.8℃，即使鱗

莖出現輕冰凍，只要不凍實心，經緩慢的解凍后，仍可恢復原狀；所以洋蔥

貯藏適于低溫干燥環境，適宜貯溫為0－3℃時，但溫度低于－3℃洋蔥也會

受到凍害。種用蔥頭的貯藏一定不能低于0℃，結凍的蔥頭不宜作種，否則

會因為抽薹不良而影響種子產量。




2、濕度


 洋蔥貯藏過程中忌受潮，如濕度過大易發芽和長出須根（生白須）,有利于

霉菌的繁殖,發生腐爛,一般相對濕度超過80％，就容易生芽、發須根，以致

腐爛損失。相對濕度70％以下（64％左右）適宜。




3、氣體成分 


低氧和高二氧化碳對抑 制發芽有明顯的效果。貯藏環境中適宜的氣體成分

為氧2％－4％，二氧化碳10％－15％。

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