一般情況下，為了保證水果的新鮮，人為可以采取的措施有以下幾種，而網

店處理起來的方式原理應該也是一樣：


首先，應該盡量控制水果的呼吸作用，讓它們慢點喘氣。而低溫恰恰是控制

呼吸作用的關鍵，在0-4攝氏度的低溫條件下，大多數水果的呼吸作用都會降

到最低。不過，這種低溫可是會“凍”壞熱帶水果——香蕉會變黑，芒果會長凍

瘡。這些水果最好放在10-15攝氏度的環境中。有些大平臺購物網店會比較注

重溫度的細分。


在低溫的同時，適當降低氧氣的含量也可以控制水果的呼吸作用。不過氧氣并

非越低越好，有些水果在低氧氣條件下會產生酒精。所以，調整好氧氣、氮氣

、二氧化碳的配比也因水果種類而異。


最后，要避免微生物污染就要保證潔凈的環境。有些時候甚至需要通過紫外線

，或者輻照消毒的手段，延長草莓等嬌嫩水果的保質期。同時給它們一個潔凈

的居住環境，再加上適當的適當的濕度調節，就會讓水果的美麗容顏保持很長

時間。

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