日前，廣東省發布《加.快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，將通

過建設預制菜聯合研發平臺，壯大預制菜產業集群等措施來推動廣東預制菜

產業的發展。而作為預制菜產業發展關鍵環節的冷鏈倉儲物流，也將在新的

領域發揮重要作用，同時預制菜也是冷鏈倉儲物流企業發展的新契機。


預制菜一般是指將各種食材配以輔料，加工制作為成品或半成品，經簡易處

理即可食用的便捷風味菜品。目前，市場常見的預制菜品種有水產類、畜禽

類、蔬菜類等。預制菜是農村一二三產業融.合發展的新模式，是推進“菜

籃子”工程提質增效的新業態，是農民“接二連三”增收致富的新渠道，對促.進

創業就業、消費升級和鄉村產業振興具有意義。


為深入貫徹習近.平總.書.記關于“三農”工作重要論述，立足新發展階段，完整

、準確、全.面貫徹新發展理念，構建新發展格局，落實省委、省政.府“1+1

+9”工作部署，加.快建設在全國乃至全球有影響力的預制菜產業高地，推動廣

東預制菜產業高質量發展走在全國前列，現制定以下措施。




一、建設預制菜聯合研發平臺


充分發揮省農產品加工服務產業園牽頭作用，與高等院校、科研院所、預制

菜相關企業、農業龍頭企業及行業協會共同建立預制菜聯合研發平臺。依托

省級現代農業產業園、工業產業園和農業科技園區，重.點開展預制菜共性基

礎研究，建立預制菜原料和菜譜數據庫，研發預制菜原料半成品加工與貯存

技術，構建預制菜營養科學、風味科學、品質形成機理與調控等食品科學理

論，推進預制菜新形態新品類、功能性預制菜（藥膳）、原料篩選與培育等

系統性研究。

設計研發預制菜生產、加工、倉儲、冷鏈、物流等裝備，開發預制菜新廚具

、新餐具、新包裝。支持預制菜研發重.點實驗室、工程技術研發中.心建設，

加強預制菜知識產權保護?？萍?、農業農村、市場監管等部門按職能設立預

制菜科研專項，以企業為主體開展關鍵核心技術的產學研聯合攻關，加大預

制菜產業研發的政策支持，力爭在3年內建成具有全國乃至全球影響力的預制

菜全產業鏈研發平臺。設立預制菜成果轉化專項，加.快推動預制菜全產業鏈

研發成果及技術轉化，擴大產業化規模。（省科技廳、農業農村廳牽頭，省

工業和信息化廳、衛生健康委、市場監.管局、中.醫藥局、農科院等按職責分

工負責）




二、構建預制菜質量安.全監.管規范體系


著眼高標準引.領高品質預制菜發展，組織開展粵菜三大菜系預制菜全產業鏈

標準體系建設試點工作，逐步制定完善預制菜從田頭到餐桌系列標準。加.快

制定預制菜食品安.全地方標準和預制菜產業園建設指南、預制菜產業園評價

規范、預制菜中.央廚房建設指南、預制菜包裝通用要求、預制菜冷鏈物流運

輸要求以及預制菜分類基礎標準、預制菜品質評價檢測標準等基礎通用標準

，鼓勵有關社會團體、企業制定預制菜團體標準、企業標準，推動粵港澳三

地社會團體、企事業單位制定預制菜系列灣區標準，形成具有大灣區特色的

預制菜產業標準體系，推進預制菜產業標準化、規?；l展。

構建自律他律機制，引導預制菜行業自律有序發展。加強預制菜全鏈條質量

安.全監.管，建立完善守信聯合激勵和失信聯合懲戒制度。強化法治意識，

加強市場監管，嚴厲打擊“黑作坊”，維護消費者權益，確保預制菜食品安.全

。依托廣東農產品保供穩價安心數字平臺等，對預制菜檢測方法進行研究，

定期組織有資質的第三方檢測機構開展抽檢。探索建立預制菜產業鏈供應鏈

常態化質量安.全評估體系。以田頭（塘頭）智慧小站等為有.效載體，實現

預制菜專.供農產品源頭檢測追溯。（省市場監管.局、農業農村廳牽頭，省

商務廳、衛生健康委等按職責分工負責）




三、壯大預制菜產業集群


編制預制菜產業發展規劃，立足資源稟賦、區位優勢，按“一核一帶一區”分

區謀劃布局建設一批預制菜產業園，將其納入第.二輪省級現代農業產業園建

設以及我省發展現代農業與食品戰略性支柱產業集群行動計劃范疇，予以重

點扶持培育，力爭建設若干個在全國乃至全球有影響力的預制菜產業園，形

成預制菜產業集聚效應。發揮廣東特色農業優勢和粵菜品牌優勢，推動預制

菜產業企業和產業鏈上下游配套企業集中入園發展。支持預制菜產業園區科

技平臺、進出口平臺建設。鼓勵老區蘇區發展預制菜產業，促.進老區蘇區工

業產業園與現代農業產業園融.合，形成政策疊加優勢。推動打造肇慶高要預

制菜產業高地、湛江水產預制菜美食之都、茂名濱海海產品預制菜產業園區

、廣州南沙預制菜進出口貿易區、佛山南海順德預制菜美食國際城、潮州預

制菜世界美食之都、江門全球華僑預制菜集散地及梅州、河源、惠州客家預

制菜產業集聚區等，帶動廣東預制菜產業高質量發展。（省農業農村廳、工

業和信息化廳牽頭，省發展改.革委、科技廳、財政廳、自然資源廳、供銷社

、工.商聯等按職責分工負責）

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