蒜苔是非常受人們喜歡的蔬菜，蒜苔具有多種營養功效，蒜苔中所含的一些營養元素會稀釋血液，降低血液粘度，可以加速血液循環。其中所含的一些黃酮類化合物可以降解血管壁上積聚的膽固醇。人們平時經常吃它，可以預防血壓和血脂的升高，維護心血管健康。

1、建設蒜苔氣調保鮮庫可以提高蒜苔的保存時間，從而提高其經濟效益。蒜苔氣調保鮮冷庫的存儲溫度為0℃到3℃。

2、蒜苔要挑選保存品相完整，無壞損的蒜苔。蒜苔進庫前需要進入預冷間進行預冷，防止蒜苔直接進庫，造成庫內溫度波動和溫度相差過大造成損傷。貨架預冷時，應整齊地展開，貨架設計數量均勻，厚度不應超過0.3m放置。

3、蒜苔經防腐處理且品溫降至0℃后，方可裝袋。要按照包裝設計容量裝袋，如0.6m×1.1m，裝量30斤；0.7m×1.1m，裝量40斤；裝量誤差不要超過百分之五。

4、裝袋需要在貨架上操作。整個倉庫裝載完畢后，應將開口統一捆扎。在打開過程中，袋子的開口處應留有一定的間隙。

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