速凍小龍蝦包裝后應立即進行冷藏。冷藏過程中應保持穩定的庫房溫度和濕度。較大的溫度波動會使速凍小龍蝦組織內的冰結晶重新排列，造成速凍小龍蝦的質量下降。

貯藏溫度要在-18℃以下。由于速凍小龍蝦的貯藏時間較長，因此要注意堆放整齊，每五層加一個底盤，防止壓壞紙箱。無外包裝的速凍小龍蝦應分層堆放，嚴禁碼垛堆放，因為碼垛堆放會使下部的速凍小龍蝦結坨，喪失單體速凍的特點。

出庫前，冷庫的溫度要緩慢上升，或者把小龍蝦移動升溫間，讓其溫度緩慢回升。肯德環境科技工程（上海）有限公司是一家集冷庫研發、設計、建造、工程成套、售后服務及制冷技術咨詢于一體的綜合性公司。想要建一個冷庫，可以根據實際情況安排肯德環境人員對現場進行查看，然后針對性的設計冷庫方案以及報價，公司電話：400-820-6368。