更為重要的是國內蔬菜資源豐富,中國是世界上最龐大的蔬菜起源地和種植
中心,年產量上億噸,居世界首位,占世界總產量的四分之一。我國又地處
亞熱帶積溫帶,氣候溫和,雨水充沛,可以常年種植。中國種植蔬菜的歷史
悠久,在長期的生產勞動中培育了許多優良蔬菜品種,積累了豐富的裁培經
驗,加上改革開放,引進國外良種,蔬菜資源就更加豐富了。蔬菜生產不同
于谷物生產,難以實施大規模機械作業,主要靠手工操作。近年來日本、臺
灣等地方的農工費用日漸昂貴,日本工人的工資差不多是我國工人的40倍,
在成本方面,我國具有很大的優勢。
國際市場蔬菜年貿易額約200億美元,我國只占有約28億美元,其中速凍蔬
菜僅1O億多美元,僅2002年日本市場速凍蔬菜的貨量已經達到602430噸,
其中進口速凍蔬菜達到481810噸。根據預測,全球速凍蔬菜的需求量每年將
增長不低于4.9%。
由于原有一些出口速凍蔬菜的國家和地區,勞動力價格不斷上升、成本加大
而無利可圖,出口數量正在逐漸減少,而由于我們在成本、價格等方面都有
較強的競爭性,同時近年來世界貿易環境的日趨規范、合理,這也給中國的
速凍蔬菜的出口帶來了很大的市場和潛力。
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