我國速凍食品起步于20世紀80年代,經歷了快速發展和價格大戰,目前已經
成為食品行業最具競爭力的領域。2006年,中國速凍食品制造行業實現工業
總產值156.01億元,同比增長40.58%;實現利潤總額8.48億元,同比增長
85.09%。2007年1-11月,中國速凍食品制造行業實現累計工業總產值174.53
億元,同比增長29.93%;2007年實現累計利潤總額8.100億元,同比增長
22.66%。
對速凍食品行業來講,整個行業逐步加大產品的技術含量和加強產品的市場
細分,加之人民收入水平的不斷提高,可以預測,在未來10年內,速凍米、
面食品行業將進入一個高速發展期,完成由新興行業向成熟朝陽行業的轉換
和過渡。
由于城鎮居民消費水平和消費觀念的提升,為無公害蔬菜的發展帶來巨大的
市場空間,隨著城市超市化進程的加速,特別是大中城市生活觀念轉變和生
活節奏的加快,同時為配餐提供廣闊的市場前景。
城市超市化的轉變,加速了速凍產業的發展。中國的城市超市化進程是從連
鎖超市開始的。96年以前,連鎖超市基本以便利店形態出現,出售的商品以
食品和日常生活用品為主,面積一般在幾十平方米,很少超過500平方米,
當時的商品流通基本以批發為主,超市化進程處于萌芽、成長期,對食品生
產商影響較小。但在96年以后,城市超市業態發生極大變化。隨著國外零售
商業巨頭的進入和國內商業企業的崛起,3000—20000平方米的大超市(賣場
)在省會級城市隨處可見。特別是世界排名前三位的零售企業家樂福、沃爾瑪
、萬德龍的大規模進入,加速了中國商品流通業態的變革,改變了城市消費
者原有的購物方式,轉向超市化購物。
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