隨著人們對肉類需求的添加，需要商家儲藏更多的肉類，需要廠家在食品和肉類儲藏建設上要點考慮。

肉類速凍庫營養成分丟失較少。低溫速凍快速，使食品和肉類內部的水分流失大大減少，也避免肉類內部的生物細胞生成大冰晶體，因而能保持肉類食用營養價值。

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