制冷裝置的蒸發溫度受食品冷加工工藝要求，因此在有特殊要求的食品凍結加工過程中，不要隨意提高蒸發溫度。但我國大多數冷庫企業中，冷庫冷藏間負荷遠小于設計熱負荷，一般只有設計負荷的百分之二十到三十。

當裝置傳熱不變，傳熱系數略有變化的前提下，凍藏間負荷減少時，可適當減少蒸發溫度。也就是在庫內傳熱溫度不變的情況下，提高運行裝置的蒸發溫度。根據有關資料，蒸發溫度提高1℃，可節能約百分之二，因此裝置的蒸發溫度如果提高5℃ ，就可使裝置節能約百分之十。

另外，由于蒸發溫度的提高，減少了蒸發器與庫內空氣的傳熱溫差，從而減少了食品的干耗，提高了食品的質量，使裝置的經濟效益進一步提高。這一點在冷庫制冷裝置的操作管理中值得重視。

肯德環境科技工程（上海）有限公司是一家集冷庫研發、設計、建造、工程成套、售后服務及制冷技術咨詢于一體的綜合性公司。想要建一個冷庫，可以根據實際情況安排肯德環境人員對現場進行查看，然后針對性的設計冷庫方案以及報價，公司電話：400-820-6368。