冷庫工程服務經驗
按照排管表面是否有翅片，排管可分為光滑排管和翅片排管，其中以光滑排
管制冷 為多見。排管制冷方式在大型的、土建式、氨制冷系統的冷庫中 為常
見，排管制冷按照排管的布置位置可分為頂排管、墻排管。
頂排管是將制冷排管安裝在冷庫的頂部，這種安裝方式由于排管遠離地面，
不占用存貨空間，不易磕碰，使用安全，排管產生的冷氣由上而下自然對流
，庫內溫度均勻。
墻排管是將制冷排管安裝在冷庫墻壁上，與頂排管比較，這種安裝方式占用
一定的可用空間，在庫內叉車移動時容易磕碰造成危險，因此在大型冷庫應
用的不多，在小型冷庫中比較多見。
排管制冷方式少量結霜對設備影響不大，而且可以人工掃霜，因此無須頻繁
融霜，通常每年融霜 少1次， 好安排在每年夏季來臨之前融霜，以利于夏季
冷庫的降溫。
排管制冷方式依靠空氣的自然對流，空氣流速慢，庫存食品風干損耗比冷風
機制冷方式輕；排管制冷在投產后，由于排管內會存留制冷劑，因此制冷系
統的制冷劑用量大。
2、冷風機冷庫制冷：
冷庫內安裝冷風機，由于施工簡便，對庫頂承重沒有要求，所以在裝配冷庫
和在小型的氟利昂冷庫中比較常見，這種制冷方式曾一度被認為是排管制冷
的替代技術，但經過幾年實際應用檢驗，已經有專家認為應該淘汰冷風機制
冷方式，原因主要是冷風機制冷能耗成本高，庫存商品干耗大，品質得不到
保障。
冷風機的結構決定了冷風機制冷方式的短板：冷風機為了增大傳熱面積，都
是采用翅片結構，翅片間距有限，在制冷工作時結霜很容易堵塞翅片，增大
風阻，嚴重時冷風機失效。為此，冷風機不得不經常融霜，融霜形式多為電
熱融霜或熱制冷劑氣體融霜，無論那種融霜方式，都不免造成庫內溫度升高
。冷風機的這種周期性融霜作業（冷風機融霜每天 少1次），不僅造成能源
的浪費，而且造成冷庫溫度的頻繁波動，庫溫波動進一步造成庫存食品風干
損耗。
經研究表明，就制冷形式而言，凍魚每天的重量損失，排管為0.25克/m2，
冷風機組為9.34克/m2。冷風機對食品干耗的影響由此可見。制冷百科提示
，此數據來源于（凍魚的干耗及其防治的探討）一文。
例：香港一家中日合資冷凍物流公司，公司5000噸低溫冷庫曾采用冷風機
制冷，冷庫投產后因為庫存食品發生風干，引起客戶投訴，應用兩年后不
得不全部停產，重新改造為排管制冷方式。
“實踐表明，冷庫的冷風機供冷系統和它衍生的自動化融霜，是造成冷庫溫
度頻繁而大幅度波動，降低食品質量、大量耗能的主要根源。
《冷庫管理規范》、《國家儲備凍肉儲存冷庫資質條件》（標準號:SB/T
10408-2007）都明確規定：“在正常情況下，凍結物冷藏間一晝夜溫度升降
幅度不得超過１℃，冷卻物冷藏間不得超過0.5℃”。
冷庫內部的溫度比外界周圍環境的溫度低很多，因此外界環境的熱量，時時
刻刻都在向冷庫內部滲透，要保持冷庫溫度的穩定，冷庫內部冷量的供應也
應該時時刻刻的持續供應。蓄冷式制冷方式能夠做到這一點。
在大型冷庫中，蓄冷式制冷的工作原理是：制冷機工作時，一方面向冷庫提
供冷量，另一方面向蓄冷器提供冷量，當制冷機停止工作后，蓄冷器開始向
冷庫釋放所蓄存的冷量，維持冷庫溫度的穩定。
利用蓄冷式制冷技術，企業可以充分利用峰谷電差價，為企業帶來直觀的效
益：谷時段電價約為高峰時段電價的一半或更多2，在谷時段充分制冷蓄冷，
在電價峰、平時段減少制冷機運行，僅利用蓄冷器的蓄冷為冷庫提供持續的
冷量供應。
采用蓄冷式制冷的冷藏庫，溫度穩定性明顯優于排管制冷和冷風機制冷的冷
庫，庫存食品風干損耗降低，包裝食品“返霜”現象降低，有利于食品的品質
保證。
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