從業人員的健康是預防新冠病毒污染冷鏈食品的根本。

從國家衛健委編制的《冷鏈食品生產經營新冠病毒防控技術指南》了解到：

從業人員工作期間正確佩戴口罩、手套和著工作服上崗。工作服保持干凈整潔，定期清洗，必要時消

毒。特殊崗位(生鮮宰殺、分割車間等)的從業人員除工作服外，按防護要求穿戴防水圍裙、橡膠手套

等。推薦食品從業者佩戴一次性手套，但必須經常更換，且在更換間隙以及未戴手套時注意洗手。

為避免防護用品的二次污染，在進行非食品相關活動(如用手打開/關閉門和清空垃圾箱)后，必須更換

手套。在處理貨品時，或雙手觸碰過貨架、扶手等公用物體時，要及時用洗手液或肥皂在流動水下洗

手，或用速干手消毒劑揉搓雙手。

迄今發現冷鏈食品相關新冠肺炎疫情中有多例裝卸工人感染，提示冷鏈食品裝卸工人的特定的工作環

境與新冠病毒傳播存在一定關系。裝卸工人在工作中，除做好個人一般衛生要求外，搬運貨物前應當

穿戴好工作衣帽，一次性使用醫用口罩或一次性醫用外科口罩、手套等，必要時佩戴護目鏡和面屏，

避免貨物表面頻繁接觸體表。

特別是裝卸來自于有疫情發生地區的進口冷鏈食品時，碼頭搬運工人等在搬運貨物過程中，要全程規

范戴好口罩，避免貨物緊貼面部、避免用手觸摸口鼻，防止接觸到可能被新冠病毒污染的冷凍水產品

等。如果搬運工作過程中發生口罩破損，應當立即更換。

對于進口冷鏈食品，進口商或貨主應當配合相關部門對食品及其包裝進行采樣檢測。對于進口食品，

經銷商應當主動向供應商索取相關食品安全和防疫相關檢測信息。

在冷鏈物流過程中，物流包裝上應當注明冷鏈食品儲運的溫度條件。加強對貨物裝卸搬運等操作管理

，不能使貨物直接接觸地面，不能隨意打開冷鏈食品包裝。應當保障在運輸、貯存、分揀等過程中冷

鏈食品的溫度始終處于允許波動范圍內。做好各交接貨環節的時間、溫度等信息記錄并留存。

目前，外防輸入成為我國新冠疫情防控工作的重中之重。專家風險研判認為，已從冷鏈食品外包裝上

分離到新冠活病毒，提示新冠病毒以冷鏈物品為載體具備遠距離跨境輸入的可能，在特定環境下，物

體表面存活的病毒可能導致無有效防護的易感接觸者發生感染。感染風險人群主要為冷鏈物品從業人員。

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