隨著國民經濟的發展，人民生活的水平的提高，人們對肉類的需求也越來越

多，而肉類食品的保質期則是肉類食品貯存的關鍵，冷庫的發展也極大的推

動了冷鏈物流業的發展，反過來冷鏈物流也促進了冷庫的發展，他們之間息

息相關。目前中國有各種肉類冷庫幾百萬噸，那么冷庫里的冷凍豬肉是儲藏

成本要多少?



作者給大家科普一下，我國于2007年頒布的《中內央儲備肉管理辦法》規定

，與盈利性冷庫需要考慮倉儲、電費不同，冷凍肉的儲藏成本非常低廉，折

算后的冷凍成本約為每噸17元左右一年，肉類在冷凍庫中一般可以存放半年

甚至更久，冷凍庫一般的庫溫在-18度到-23度溫度，越低保存的時間越久，

通常情況下-18度就可以保存6個月左右。



如果想要保存的更久，那么溫度應該更低，當發然溫度越低，在冷庫運行維

護成本也會相應的升高。冷凍肉大多是廉價時大量購入冷凍，待價格飆升時

從冷庫大批量出手，也就是低廉的儲藏成本和價格催生了近年來冷庫冷凍肉

的市場熱潮，我們在市場上雖然看起來比較新鮮肉價格低，其實比鮮肉賺得

要多。

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