由于冷庫內蒸發器表面結霜，妨礙制冷蒸發器（管道）冷量傳導與散發，影響制冷效果。當蒸發器表面的霜層（冰層）厚度達到一定程度時，制冷效率甚至下降到百分之三十以下，導致電能較大浪費，且縮短制冷系統的使用壽命。

因此有必要在適當的周期內進行冷庫除霜操作。除霜后能提高系統制冷效率，保障庫內凍品質量，節約電能，延長冷庫系統使用壽命。

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