肉類冷庫顧名思義即為是食品冷凍加工的場所,在倉儲環節中必不可少,冷凍肉類等食品在加工存儲、運輸、銷售,因此,其中肉類冷庫是肉類食品發展的重要環節。

冷凍庫肉制品的冷凍和包裝，要留出5厘米空間，標準化的凈重和紙箱可以幫助出口裝運。一般托盤尺寸建議122x101厘米大小。也牢固的墊片，可以提供每層之間25厘米的空間。一般一個托盤上應放置不超過6層的貨物，建議用13.6千克紙箱/托盤或27.2千克紙箱/托盤。

肉類冷庫的管理人員在冷庫里時要盡量減少操作人員在冷庫里面作業的時間,防止冷庫溫度波動過大造成不必要的能耗和對食品安全的影響。

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