冷凍庫對溫度的要求相對沒有那么嚴格，只需保證冷凍庫溫度常年在-18℃左右即可。冷凍庫主要用于幫助人們存放羊肉，魚，禽肉等對環境溫度要求比速凍庫低的物品，以確保產品的質量不受損壞，從而提高物品的存儲周期。

然而速凍冷庫不同。速凍冷庫對溫度有更嚴格的要求。要確保庫內溫度保持在-30°C以下，以確保所有物品在短時間內快速降溫，使需要存放在冷庫中的物品瞬間凍結，避免物品損壞和質量變化。

速凍庫常因制冷管系統結霜，而阻礙熱的傳導，影響制冷效應，故要定期升溫除霜。

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