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- 冷藏庫安裝按用途性質不同可分為:
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- (1)生產性冷庫(主要建在貨源較為集中的產區,用于冷卻加工或冷藏);
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- (2)分配性冷庫(主要建在消費中心,長期貯藏經冷加工的食品);
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- (3)混合性冷庫(兼有生產性和分配性冷庫的特點)。
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- 按使用溫度要求不同可分為:
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- (1)高溫冷庫,一般溫度為0~10℃,主要冷藏果品、蔬菜等;
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- (2)低溫冷庫,一般溫度為-18~ -30℃ ,主要冷凍并冷藏肉類,水產品類等;
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- (3)空調庫,一般溫度為10~15℃,常溫下貯藏米、面、藥材、酒類等。
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- 冷藏保鮮庫安裝按冷藏庫安裝容量可分為:
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- (1)大型冷庫(5000噸以上)
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- (2)中型冷庫(1500-5000噸)
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- (3)小型冷庫(1500噸以下)
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- 按庫體結構及建造方式的不同可分為:
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- (1)土建庫
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- (2)裝配庫
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- 冷藏保鮮庫可分為冰藏和機械冷藏。冰藏是利用天然冰來維持貯藏低溫的貯藏方法,有直接冷卻和間接冷卻兩種方法。直接冷卻即將冰塊直接裝在貯藏庫內,使其吸熱融化而使產品降溫,具有制冷效率高,貯藏成本低特點,但貯藏環境中的濕度不易控制。間接冷卻法為用鹽水作為中間冷卻介質的方法,此法的溫度調節較為方便,但熱效率低、投資高、維持費用也較高。
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- 機械冷藏是通過機械制冷系統的作用,控制庫內的溫度與濕度,使產品延長貯藏壽命的一種果蔬貯藏方式,具有不受地區氣候條件的限制,可根據不同的果蔬要求,可精確控制貯藏溫、濕度。
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