黃瓜是世界性的蔬菜，栽培歷史悠久、面積廣，是人們四季鮮食的重要食品。黃瓜種植因受氣候條件影響，在部分地區特別是北方不能周年生產，既使采取保護地栽培，也滿足不了人們生活的需求量。因此，采取在黃瓜旺季采摘期鮮貯，在淡季供應市場，是當前種植戶和經營者提高黃瓜商品化大效益的途徑。

1、濕度。貯藏黃瓜的相對濕度為百分之九十到九十五，濕度過低，黃瓜瓜條蒸騰作用旺盛，容易脫水萎蔫，失去表面的光澤，降低其商品性，影響售價。

2、氣體成分。黃瓜對氧氣需求量大，但不耐高濃度的二氧化碳氣體環境，一般貯藏庫內的氣體環境要求為氧氣百分之二到四、二氧化碳低于百分之四。

3、在貯藏過程中注意通風換氣，避免庫內乙烯氣體過高催熟果實，同時也是避免產生過高二氧化碳氣體傷害黃瓜。黃瓜的儲存需要濕環境，用收縮包裝膜或保鮮膜包裝，可減少水份散失并兼保護作用。黃瓜貯藏時不要與蘋果、西紅柿等易產生乙烯的果實混合儲存，否則將加速其黃化。

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