1、換氣和除霜


果蔬在貯藏過程中會釋放一些氣體，累積到一定程度會使藏品生理失調，變

質變味。因此，在使用過程中要經常通風換氣，一般應選擇在氣溫較低的早

晨進行。另外，冷庫在使用一段時間后蒸發器就會結上一層霜，不及時清除

會影響制冷效果，除霜時，要蓋住庫內藏品，用掃帚清掃積霜，注意不能硬

敲。




2、果蔬的采收與庫內堆放要求


用于冷藏的水果、蔬菜都應是質量上佳、在適宜的成熟度時采收，不帶機械

傷，檢查剔除病傷個體，并盡量進行預冷和沖洗。


冷藏的果蔬必須進行合適的包裝，并在庫內成條成垛有序堆放，垛條與垛條

、垛條與墻及頂之間要留有一定空間，底部用架空的墊板墊起，以便冷氣盡

快通達。每天的出入庫數量宜控制在總庫容的20%以內，以免庫溫波動過大

。

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