蔬菜凈化加工過程中存在的主要問題是極易腐爛變質，其防止的關鍵技術是

保鮮措施。

果蔬產品經過凈化加工后，其表面組織細胞被破壞，微生物侵染面積增加，

傷口呼吸作用增強，營養消耗加劇。

呼吸強度和微生物狀況是決定凈菜貨架期質量的主要因素，而溫度則是影響

呼吸強度和微生物繁殖速度的主要外界因素。

溫度越高，呼吸強度越大，果蔬呼吸代謝越強，各種營養成分消耗也越快，

其結果是加速細胞分解，嚴重地降低果蔬耐貯性與抗病性。

低溫是抑制微生物生長有效和安全的方法，在5 ℃以下溫度環境中，各種微

生物繁殖就會得到很明顯地抑制，從而有效地保證凈菜的質量與新鮮度。

例如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等在7℃以下很容易受冷害，其冷害癥狀表現為表面

呈水煮狀、組織軟腐、食用部分變苦或風味迅速減退，失去食用價值。

因此對那些容易受低溫冷害的蔬菜，可以采取分批進貨或推遲進貨時間，邊包

裝邊裝箱的形式，或者采取個別存放等保溫措施，防止冷害發生。

盡管許多蔬菜對低溫比較敏感，但是由于凈菜極易腐爛變質，貯藏期短，所以

在生產量小、貨物又可及時銷售的情況下，在實際操作中可忽略產品冷害問題。

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肯德始終認為，企業的發展應堅持與時共進、順應同化。企業肩負著責任，員工

同樣也要對企業或者社會承擔責任，這就是企業文化給肯德員工所帶來共同的價

值觀。

 

未來肯德將圍繞“低碳、環保、節能”系列產品的改進、系統的性能提升、應用

技術的完善、施工工藝的標準化、系統模塊化、供液方式的多元化等方面，對現

有技術進行全面總結和優化，從而不斷開闊新型制冷技術應用領域的深度和廣度

，在安全制冷、綠色制冷的發展之路上再鑄輝煌。

 

未來，肯德將在持續做大做強冷凍冷藏、工業冷凍等傳統優勢市場的同時，圍繞

“人工環境控制和能源綜合利用”業務核心，合理調整資源配置、優化產業結構

，積極擴展“全產業鏈智慧、節能、人文”等應用領域，圍繞碳中和、碳達標的

目標做出更積極的努力，擔負更大社會責任。

 

上?？系聶C電設備有限公司是一家集冷庫研發、設計、建造、工程成套、售后服

務及制冷技術咨詢于一體的綜合性公司。

 

公司以專.業建造各類冷庫為主營業務，可設計安裝各類冷藏庫、保鮮庫、物流庫

、冷凍庫、實驗庫、防爆庫、藥品庫及超低溫冷庫，并可提供各類成套制冷設備

及商用冷柜產品。

 

產品廣泛應用于物流、食品、醫.療、水產、商超、生物工程等行業。

 

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已經形成了上?？系聶C電設備有限公司（全球范圍內冷庫工程安裝建造，商用），

上海一明制冷工程有限公司（全國范圍內冷庫工程安裝建造），北京肯德北方制冷

設備工程有限公司（北方區域冷庫工程安裝建造，制冷設備銷售），湖南肯德制冷

設備工程有限公司（中南區域冷庫工程安裝建造，制冷設備銷售），安徽肯德制冷

設備工程有限公司（南方區域冷庫工程安裝建造，制冷設備銷售），山東、四川、

廣東等多地設有辦事處的業務矩陣。

 

多年來，肯德人對事業精益求精，公司順利通過ISO9001:2008國際質量體系認證，

獲得中國制冷設備維修安裝企業資質證書，取得特種設備改造安裝許可證（壓力容

器二級）、特種設備改造維修許可證（壓力管道二級）及安.全生產許可證。

 

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立了良好的聲譽；先后取得“優.秀冷鏈物流技術服務商”、“行業公認超.市冷鏈實力供

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多年的不懈努力和歷練，使肯德擁有一批經驗豐富的冷庫安裝建造技術人員、冷庫

工程項目管理人員。

 

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上海肯德機電設備有限公司產品已遍及全國各地，并向日本、韓國等多個國家和地

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