番茄采收前2～3天停止澆水，以增加果實的干物質而減少水分含量，提高耐

貯性。選擇晴天早晨或傍晚無露水時采收，此時果溫較低，所帶田間熱較少。

采收時不應帶果柄，以免扎傷果面，而且番茄在貯藏期間往往先從果柄及萼

片處開始腐爛；裝筐、搬運過程中要輕拿輕放，避免機械損傷。如果進行長

期貯藏，采收后可用1-mcp保鮮劑熏蒸處理，能有效延長保鮮期。


貯藏前在庫內地面鋪一層厚度為0.08～0.1毫米塑料薄膜，上面放枕木，在枕

木間散放消石灰防止二氧化碳濃度過高，消石灰用量約為番茄重量的1%。將

番茄裝入透氣塑料筐中，每筐裝果高度不超過25厘米，以防止擠壓開裂。


將裝有番茄的塑料筐碼放到枕木上，每垛果實750～1000公斤，最后將塑料

薄膜收起扣成密封帳，可依靠果實呼吸作用自然降低帳內氧氣濃度和提高二

氧化碳濃度。貯藏初期每隔2～3天打開塑料帳進行通風換氣，中后期每隔10

天左右打開帳子通風換氣并挑出腐爛的果實，以免病菌擴散漫延。

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