隨著經濟的發展和生活節奏的加快，人們飲食習慣也發生深刻變化，相對于

番茄而言，隨著品種更新，一些水果番茄不斷涌現，蔬菜功能淡化，水果功

能增強。


每個地方的人群不再局限于消費當地的品種，都希望在不同季節與地域，能

夠隨時消費到喜愛的品種。


因此，番茄的貯藏運輸數量逐年增多，消費量大增，即使現在反季節栽培已

成規模，但也滿足不了人們一年四季的剛性需要，特別是一些大中城市居民

特別喜好番茄，消費量非常大。


做好番茄的貯藏保鮮有利可圖，利潤空間較大，是種植戶和經營者提高產品

價格和經濟效益的有效辦法。


番茄原產于熱帶地區，性喜溫暖，不耐0℃以下的低溫，但不同的成熟度對

溫度要求也不一樣。紅熟果實適宜的貯藏溫度為0~2℃，相對濕度85%~90%

，氧和二氧化碳濃度均為2%~5%；綠熟果實用于長期貯藏時，適溫為10℃~

13℃，相對濕度為80％~85％，低于8℃易受凍害，受凍的果實呈水浸狀軟爛

或開裂、果面出現褐色小圓斑，不能正常后熟，容易染病而腐爛。

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流庫、冷凍庫、實驗庫、防爆庫、藥品庫及超低溫冷庫，并可提供各類成套

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