當溫度較高或需要長期貯藏時，對于一些高質量的果實，可采用氣調貯藏的

方法，延長貯藏期。


番茄自然后熟速度快，因此，貯藏時應快速降低氧或快速提升二氧化碳濃度。


常用低氧氣調法和高二氧化碳氣調法。


低氧氣調法就是在密封番茄大帳前，向帳內充氮氣，快速降低氧氣濃度到2%

~5%，然后密封氣口。


貯藏過程中番茄會繼續維持生理活動，吸收氧氣呼出二氧化碳，使帳內氧氣

含量下降，當氧濃度低于2%時，應及時補充新鮮空氣，提高氧含量。


高二氧化碳法是往氣調帳內充二氧化碳氣體，使帳內二氧化碳濃度快速達到

6%~8%，氧氣濃度達到9%~10%。


采用塑料薄膜密封番茄，垛內濕度很高，容易感染病菌引起腐爛，可用無水

氯化鈣和硅膠作吸濕劑，用氯氣和0.5%的過氧乙酸以及漂白粉作防腐劑。


漂白粉的用量是每500公斤番茄用250克，有效期可達10天。


氣調貯藏以45天為宜，不宜過多，更不能超過2個月。

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