需要指出的是，我國速凍米面制品長期以來以C端消費為主，直至近幾年以來B端需求明顯提速，我們認為催化劑主要在于兩點：1）餐飲連鎖化率的提升；2） 外賣的快速發展。連鎖化經營要求精簡后廚，直接催生對標準化食材的需求；外賣的品類以快餐 簡餐為主（主食占比高），出餐快、高扣點率之下降成本的壓力也增加了對速凍米面制品的需求。

下游場景或者品類的擴展也是影響不同速凍品類景氣度的重要因素。三全的面點、點心類產品的增速顯著高于水餃湯圓， 安井火鍋料增速又顯著高于其面米制品增速（以面點為主），三全與安井在面點品類上的增速較為接近。

我們認為速凍火鍋料的市場擴容可以總結為——區域美食與諸多場景相結合，走向全國、 走向千家萬戶。速凍技術使得魚丸肉丸等東南沿海小吃，能夠以規?；姆绞酵葡蛉珖?，在廣大內陸地區迅速擴展，彼時水產海鮮對普通百姓而言還較為昂貴，魚糜產品、肉制品無疑是一種既低成本又豐富風味的選擇。

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