百合采收后在貯藏運輸過程中，易出現褐變、腐爛，因此保鮮工作特別重要

。而目前百合采收后大多是土法貯藏，如沙藏、窖藏等，不易控制溫濕度，

造成較大損失。下面介紹用“微型節能冷庫＋保鮮劑”進行百合保鮮的技術。
 
工藝流程。適時采收→整理、除去莖稈泥土、剪掉須根→選取質量好的鱗莖

→保鮮劑處理→晾干→裝入內襯保鮮袋的箱或筐中→入－2～0℃冷庫充分預

冷→扎口→上架或碼垛→貯藏。 


適時采收。貯藏用百合宜適時晚采，南方一般可推遲到9月上中旬；北方一

般在11月中下旬采收。采收前10天不能灌水。采收時輕輕去掉泥土，防止產

生機械傷，并將百合表面晾干，注意不能在陽光下曝曬。 


保鮮劑處理。宜選用國家農產品保鮮工程技術研究中心研制的果蔬專用液體

無公害保鮮劑，浸泡3～5分鐘，撈出后直接晾干或于0℃冷庫預冷風干。該

保鮮劑能顯著抑制引起百合腐爛的霉菌的生長繁殖，防止腐爛。 


包裝封閉。百合晾干后裝入內襯專用保鮮膜的紙箱或筐中，每箱以5千克為

宜。百合因高溫、機械傷害或空氣中暴露時間過長，鱗莖外皮易變成淡紫色

，成為焦瓣，影響食用價值，長期貯藏，需及時采取包裝封閉措施。待百合

溫度冷卻至－2℃時，采用國家農產品保鮮中心生產的0.03～0.04毫米PVC

塑料保鮮膜。該保鮮膜具有透濕率高、防結露及合適的透氣率的特點，適合

百合的生理特性。也可采用0.04～0.06毫米PE或PVC真空小包裝。包裝好

后，品字形碼垛。 


冷庫貯藏。微型節能冷庫設備先進，自動化程度高，易于管理，占地僅40～

50平方米，總投資約4萬元，可貯百合25噸，效益顯著，適合目前我國百合

的生產狀況。庫溫保持在－2～0℃，相對濕度為85%～90%。濕度通過保鮮

膜即可調節，不需專門措施。采用該技術百合可保鮮6～8個月。
 
運輸保鮮。剛采收百合的運輸，在采用上述工藝技術，預冷裝箱后，直接裝

入卡車中運輸，20天內上市出售即可。對于貯藏過程中的百合運輸，貯藏前

期可直接從冷庫中取出，裝車運輸；貯藏后期因耐貯性下降，宜采用保溫車

運輸。目前生產中有的采用真空包裝后再運輸銷售，如果溫度波動過大，該

法易造成百合無氧呼吸和二氧化碳傷害，引起百合褐變、腐敗變質，因此，

此法僅適于短途運輸，不適于常溫條件下的長途運輸與銷售。

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